인생고기집 정육식당

상세 설명

인생고기집 정육식당은 경기도 이천시 신둔면에 있는 정육식당이다. 1층에 숙성실과 수족관 가공실을 갖추고 있다. 이곳은 습식숙성을 한 고기를 판매하는데, 습식숙성을 한 고기는 공기가 차단된 상태에서 일정한 온도의 바람으로 고기의 육즙을 내부로 응집하게 하여 부드럽게 만드는 숙성방법이다. 그렇기 때문에 수분 증발이 적어 육즙이 촉촉하며 식감이 부드러워 진한 풍미를 느낄 수 있고 소화도 잘된다. 1층에서 한우, 돼지고기, 와규 등 다양한 고기를 선택해 계산하고, 2층에서 구워 먹는 방식으로 로봇 2대가 서빙을 도와주고 있다. 고기와 곁들일 버섯 모둠과 야채 모둠도 함께 판매한다. 상차림비가 있으며 기본 상차림에 육회와 육전, 청국장, 밑반찬이 나오며 반찬은 셀프로 추가 이용할 수 있다.

위치 지도